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牛肉因其味道鲜美,营养价值丰富越来越受到广大消费者的喜爱,因此,对肉牛进行科学合理的饲养管理,提高牛肉产品的产量和质量可获得较为可观的经济效益。但是实际上肉牛的繁殖方面普遍存在着一些问题,制约着我国肉牛养殖业的发展,如果不及时的加以解决,会严重影响肉牛养殖户的利益,因此在肉牛的养殖生产过程中要对肉牛繁育过程中存在的问题进行分析,并采取积极有效的对策来加以解决。下面一起来具体了解一下:肉牛繁育养殖存在的问题以及其解决的对策。

内容提要:
导致牛养殖户亏损的因素有很多,当前养牛特别是农户小规模养牛造成效益低的主要原因主要有以下几个方面。

随着经济的发展和人们生活水平的提高,市场对牛肉的需求量越来越大。南方山区具有良好的雨、热条件,丰富的水草资源,再加上土地成本低等优势,为南方肉牛养殖产业的有序发展创造了条件。下面具体来了解一下:南方肉牛规模化养殖效益
肉牛养殖存在的问题及对策。

1 建好牛舍

一、降低成本是关键

黄牛养殖经济效益与养殖过程中的投入产出比关系密切,其养殖成本有以下3个方面:(1)材料费用,包括饲料费、运输费、药品投入等;(2)人工费用,包括工作人员的工资、奖金、福利、津贴等;(3)制造费用,包括厂房、水、电、维修费等.。下面是以养殖
1头黄牛为例进行的效益分析。

1.养殖成本。饲料费2100元,医疗费80元,犊牛购买费40的元,其他费用324元,人工费1
500元;。总计为 8000元。

2.养殖利润。假设市场售价为30
元/千克,1头育肥牛500千.克,这样每头黄牛养殖毛收人为15000减去上述成本投入,利润为15000-8000=7000
元。

根据以上分析,要想真正实现养牛经济效益的最大化,最根本、最有效的做法就是尽量使养牛成本最小化。

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1) 牛舍的建设要求。不管是新建牛舍还是改建牛舍,
一定要根据自己自有资金的多少、场地条件、市场的需求、周边的饲草饲料资源等情况来具体确定牛舍、青贮池的建设大小以及养殖规模的大小,
要明确定位发展方向 (肉牛、母牛) 。

二、影响黄牛养殖成本的因素

1.品种影响。黄牛养殖经济效益提升的首要环节在丁选择优良的养殖品种,好的品种直接关系到牛群的生产性能、词料转化率、饲养周期、料肉比等等。将地方黄牛.与肉牛进行杂交后的品种具有适应性强、生产周期短、生长速度快的特点,同时,其肉质也大有改善。云南地区杂交模式大多数采用短角牛与本地母黄牛杂交,取得了很好的经济效益。在良好的养殖环境下,杂交黄牛哺乳期可明显增重1千克/天,育肥期明显增重2千克/天,比较养殖效益提升了50%-80%。

2.饲养管理因素。词养管理在黄牛经济效益的提升中占据重要地位,这其中包括对人员和对牛的管理。1)对人员的管理。在养殖工作的开展中,要采取各种手段调动工作人员的积极性,充分发挥其T作热情,做到“人尽其用”,提高养殖经济效益。这样一方面可节省劳动输出,又减少管理费用。
(2)对黄牛的管理。管理好的牛场,可有效节省饲料,提高料肉比,将饲料最大限度地转化为黄牛的增重;还可有效减少病发率,节省医疗费用。

3.疫病防控影响。疫病是制约木地黄牛养殖工作开展的关键因素,也正是因为疫病,黄牛.养殖才成为一个高风险的行业。从目前的防疫设施和技术.力量看,发生重大动物疫病可以在较小的范围内控制和扑灭,然而,一旦暴发疫情,会造成重大的经济损失。不少养牛场防疫观念淡薄,防疫’仁作盲凶而随意,一年四季疫病不断,损失惨重。因此一定要做好牛口蹄疫、牛巴氏杆菌病、牛分枝杆菌病、传染性胸膜肺炎等传染性疾病的预防。

4.经营管理方式。目前,黄牛养殖以小规模饲养为主要方式,其劣势在于饲料、牛的品种和牛的年龄混杂,其结果是育肥周期长,育肥效率低,育肥牛的质量差,产品没有竞争力。上市后售价不高,经济效益不理想二因此,适度扩大养殖规模,才能取得较好的效益。

1、肉牛繁育普遍存在的问题

导致牛养殖户亏损的因素有很多,当前养牛特别是农户小规模养牛造成效益低的主要原因主要有以下几个方面:

一、肉牛市场前景
当前我国肉牛养殖业呈快速发展势头,牛肉价格将在较长一段时间内保持稳定。分析其原因主要有以下几点:一是国内市场需求空间大。目前,我国人均牛肉消费量远远低于世界平均水平。二是随着牛肉质量的提高和市场营销网络的健全,我国牛肉出口潜力增大。三是在人工成本增加、饲料价格上涨、肉牛供应偏紧等因素影响下,肉牛价格必将维持在较高位点,养牛效益也终会与肉牛养殖周期长、高投入的特点成正比,实现稳步提高。
二、肉牛养殖效益
市场调查表明,若购进架子牛,集中短期育肥100天,日增重1.1公斤,按保守的市场收购价格16元/公斤计算,每头牛销售增收1760元,去掉养殖成本690元(精料300公斤、草料600公斤需投入560元,每头牛的人工费为80元,防疫检查费为20元,水电费为30元,合计690元),可获纯收益1070元。年初购买一头体重150公斤的优质牛犊育肥,到年底销售时可达到450公斤,售价7200元,去掉成本约3500元,一头牛从年初到年底的纯利润约为3700元。
三、规模化养殖肉牛的饲料管理
因南方地区牧草品种单一,使得肉牛养殖过程中常出现营养牛不足的问题。解决这一问题,可以根据当地气候种植一些营养价值高的牧草;也可以储藏青饲料或是制作氨化饲料,提高饲料营养价值。青饲料经过储藏后,能使饲料中的营养成分得以保留,在不同季节为肉牛提供足量的养分。秸秆经过氨化处理后,质地变得更为柔软,易于肉牛消化。再加上这种饲料粗蛋白质含量较高,在一定程度上能更好地促进肉牛生长。在储存青饲料过程中,可以选用玉米或甘蔗尾来进行制作。一般宜选择乳熟期玉米整株储藏,将其切成4厘米左右的段,放人四壁都铺有塑料薄膜的储池,并保证其厚度,最后进行填装,填装之后进行封存。1个月之后可以使用。秸秆氨化技术就是将没有发生霉变的稻草进行切割,按照一定比例用尿素混合搅拌,搅拌后用塑料布密封起来,两周之后可以使用。
在增效养殖管理中,一般是以年龄、体重、性别和营养状况为依据对肉牛进行分类饲养。其中可以对种牛和犊牛进行散养,使其更为自由并促进其生长,而对肥牛则可以采用拴系形式进行饲喂,并保证拴系长度。当肥牛处于生长期时,其生长速度较快、瘦肉率高且饲料报酬较高。这一时期的肥牛应该散养,之后再进行育肥。
四、肉牛防疫管理
要按计划进行疫病预防和保健,确保其健康。如果发现异常,必须及时处理。在改善饲养管理、提高牛群体质、增强抗病力和免疫力的同时,要注重培育适应饲养地自然环境条件的优良品种,制订合理的免疫程序和消毒卫生保健制度,实行规范化管理,创造适宜的养殖生态环境,保障肉牛养殖有预期的综合效益。要特别注意对肉牛寄生虫病的防治。寄生虫能引起肉牛慢性消耗性疾病,从而影响其生长发育和产品质量,甚至威胁肉牛生命,造成大批死亡。寄生虫主要有肝片虫、绦虫、吸虫及皮蝇等。要根据各种寄生虫病的流行规律和生物学特性,采取综合性防治措施,进行预防性驱虫。每年要定期两次和多次驱虫,驱虫后及时清理垫草、粪便,对其进行堆积发酵、焚烧和深埋,对地面、墙壁、饲槽进行消毒,防止虫卵、虫体污染而再次引发感染。发现病畜要及时进行隔离治疗。
五、环境管理
1.管理人员要对生态保护问题予以重视。目前,很多规模化的畜牧场对生态环境造成破坏的一个关键性的因素,就是畜牧场的管理人员对日常养殖过程中产生的各种废物,给生态环境造成的危害不够重视,不能够将污染降低到最低程度。
2.环境监测等职能部门应该加强环境监测工作。现代畜牧养殖产业发展越来越快,因此在发展过程中就需要对畜牧业的环境污染情况进行严密的监测。
3.加强对畜禽的排泄物、废物、废料的管理。应该建设完善的、规范的废物管理设施,同时要控制废物、废料和污水的排放,尽量做好废物循环利用。

2) 牛舍建设的原则。要结合当地实际, 因地制宜, 科学选址, 合理布局,
统筹安排, 要经济实用, 便于管理,
同时符合疫病防控和环境卫生等要求。不要盲目求大, 要量力而行,
没有资金就不要一次性建设到位, 要逐步完善,
尽量避免固定资产投入过多而影响后续生产,
要将有限的资金投入到购买优质牛、优质饲料和饲养管理中。牛舍只要能遮风挡雨、卫生干净,
牛养得好就行了。通常情况下, 建设1个年出栏肉牛30头左右的养牛场,
其固定资产投入 (牛舍、青贮池、铡草机等) 一次不宜超过5万元。

品种相对较差,优化程度低。我国目前在肉牛繁育方面面临的最大的一个问题就是肉牛品种相对于国外的肉牛品种较差,高产的肉牛品种较少,缺乏明确的繁育目标和繁育方向,虽然我国肉牛养殖业正处于不断发展、进步的阶段,但是我国肉牛养殖与繁育仍然处在一个较为模糊的时期,在选择肉牛品种是大多数养殖场还停留在选择传统的黄牛品种为主。真正得到优化改良的肉牛品种的数量较少。我国传统的肉牛虽然具有很多的优势,如肉质良好、耐粗饲、抗逆性强,但是饲料利用率低、生长速度慢、产肉量较少,因此获得的养殖经济效益较低。虽然我国也存在着一些品质较好的肉牛品种,如延边黄牛、普南牛等,但是由于一些原因的存在,也很难满足我国肉类市场对牛肉数量和质量的全面要求,导致虽然市场上牛肉产品的售价越来越高,但是实际的肉牛的养殖经济效益却很低的矛盾存在。

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饲养方式不科学合理,养殖规模较小。目前我国大型的肉牛养殖场相对还是较少,规模较小,我国肉牛75%以上为农村的散户饲养,有的养殖户养殖的肉牛数量不足5头,个别养殖户的饲养数量可达到几十头,但仍然成不了规模。在养殖方式上,这些养殖户在饲喂的过程中仍然采用传统的养殖方式,没有根据肉牛不同生长阶段的营养需求来提供日粮,没有根据饲喂季节的不同而做好日粮的相应调整,从而导致肉牛的生长发育缓慢,日增重较少,肉的品质较差,导致肉牛的育肥期延长,从而增加了肉牛养殖的成本,同时还导致所饲养的肉牛品质较差,市场竞争力不强等。

对牛的饲养管理

1、我国肉牛养殖存在的主要问题1.1品种优化程度低,产业经济效益差多年来我国对肉牛品种存在无序改良现象,缺少较明确的改良和育种方向,以致我国的肉牛业仍处于以黄牛为主的高数量状态,良种率低,改良肉牛比例仅占30%~40%,与发达国家改良牛比例90%以上的差距很大,部分杂交品种也没有严格按照良种要求进行杂交,生产性能低,牛群整体品质差。地方黄牛是我国的特色资源,虽然具有耐粗饲、抗逆性好、肉质较佳等优点,但还存在着生长速度慢、胴体产肉少、优质牛肉切块率低等诸多缺陷。就肉牛胴体重而言,发达国家平均在295kg以上,世界平均水平为205kg,中国平均为201.5kg,江西平均为175kg。表面看,这仅仅是肉牛胴体重的差距,但实际上隐含了良种繁育、农牧结合、饲草供应等诸多方面的不足。就出栏体重而言,江西肉牛12~18月龄体重与全国约250~350kg的水平相似,而世界肉牛业发达国家的肉牛12~18月龄出栏体重则高达450~550kg,仍存在较大的差距。中国黄牛品种诸多,抗逆耐粗饲且肉质好,但普遍存在体型小、生长速度慢、出肉率低、脂肪沉积不理想等缺陷,用这样的品种来生产高档牛肉难度很大。虽然“夏南牛”、“延黄牛”和“辽育白牛”作为中国培育的肉牛品种已经育成,但仍难满足优质肉牛生产对品种数量和质量的要求。1.2生产方式落后,饲料转化率低当前,我国肉牛饲养以农户散养为主,占总量的80%,一般每户饲养1~5头,多的也只有十几头或几十头,大部分仍沿袭了传统养殖耕牛的饲养方法,饲草季节性供应不平衡的矛盾突出,有的在冬季甚至将牛关在栏舍里仅喂给干稻草。条件稍好点的农户,也只用麸皮拌料补饲,肉牛饲养周期长,出栏体重小,育肥质量差,饲料转化率低,产品也没有竞争力。1.3养殖知识贫乏,饲养管理粗放传统分散的肉牛生产,产业形成不了集群,肉牛规模化饲养配套技术难以在养殖户中推广,一些养殖户不懂养牛,缺乏科学养殖知识。表现在:①不知道饲养什么品种,购回病牛和品种差的牛时有发生;②肉牛饲料配合不合理,在基本的营养成分如能量、蛋白质和钙、磷不足或不平衡的情况下,总是寄希望于饲料添加剂或增重剂能大幅度地提高肉牛的生产效率;③养殖户随意添加尿素,不科学的添加量及饲喂方法,造成肉牛中毒或死亡;④不分青草种类大量饲喂,造成瘤胃臌气,甚至危及生命;⑤将长时间堆放的菜叶、青绿饲料喂牛,造成中毒;⑥氨化技术不成熟,又不注意防霉变,致使一些牛吃了霉变饲料而死亡;⑦不能保证原料质量,饲料种类与配方差别较大,饲料转化率低;⑧忽略引进牛的适应性及对杂交牛的养殖技术掌握不够,导致养殖亏损;⑨母牛养殖户在犊牛早期普遍采用“吊架子”方法饲养,导致犊牛早期生长发育不良,直接影响到其中、后期的育肥效果;⑩养殖户过度依赖抗生素的防病作用,混用、加大剂量使用普遍存在。多少年来,我国肉牛粗放的饲养管理一直没有得到彻底改变,主要体现在,一是良种不良法,饲喂无规律,喂牛时早时晚,喂料时多时少,经常变换饲料,造成牛瘤胃微生物区系紊乱,影响消化吸收,不利于生长。个别农户在牛价高时,甚至“把牛当猪喂”,短期内大量补给玉米精饲料快速育肥,结果导致酸中毒。二是圈舍简陋,冬季舍温偏低。舍内粪尿不及时清理,舍内潮湿、多刺激性气体,牛体脏污不刷试,不晒太阳等影响肉牛的生长发育。三是未按肉牛的生理状态进行管理,育成牛、妊娠牛、空怀牛与种牛不加区别,均采用同样的饲养管理方式,造成肉牛生长发育缓慢,不能适时出栏。1.4优质饲草缺乏,秸秆利用率低草山草坡野生牧草自生自灭,肉牛的主要粗饲料农作物秸秆焚烧浪费现象严重,用作饲料的秸秆大部分未经加工调制成青贮饲料或者秸秆发酵饲料(经加工调制后利用的约占2.6%),利用率不高,以致优质饲草缺乏、草畜不配套。牛群冬春缺草缺料,“既未吃饱又未吃好”现象普遍存在。粗饲料品质差,四季供应不均衡,造成肉牛产品质量不稳定,严重制约着肉牛养殖效益。1.5技术支撑体系不完善,养牛科技含量不高表现在:①在饲草、营养方面,补饲、青贮、氨化和非蛋白氮使用等成熟技术远未普及推广到散户,更没有针对农户饲养环境和饲料原料,设计合理、经济、高效的饲料配方与补饲饲料,营养水平未达到生理需要,饲料转化率低,饲料成本持续增加,严重制约着肉牛养殖效益。②在杂交利用方面,目前发达国家的肉牛都用杂种牛来生产,纯种在肉牛总头数中仅占3%~5%。如美国肉牛杂交繁育体系,采取三品种轮回杂交:在安格斯和海福特二品种轮回杂交的基础上再与夏洛来或西门塔尔进行轮回杂交,其结果是杂交优势得以充分发挥。日本“和牛”则是在杂交繁育的基础之上培育起来的一个世界知名的肉牛品种。然而,迄今我国尚未建立完整的肉用杂交繁育体系,每一轮杂交后,下一代使用什么品种作父本进行杂交,没有科学规划,绝大多数杂交要么仅停留在二品种杂交,杂交一代屠宰或销售,要么形成级进杂交,以致杂交优势的利用率降低。③在肉牛育肥方面,除一些规模育肥场外,小规模分散育肥场普遍存在着品种代数、年龄、饲草料日粮混杂,育肥技术参差不齐,造成出栏肉牛体重、膘情、年龄等差异大,肉品质量不稳定,难以统一标准。另外,部分地区淘汰奶牛,多半未经育肥,直接上市屠宰,肉质差、效益低。1.6圈舍简陋,粪污处理意识薄弱,养殖环境差多数肉牛养殖散户,环保意识淡薄,人的居室与牛舍相邻,甚至猪、牛混养。污道与净道不分,污水横流,蚊蝇滋生,环境卫生极差。当前,我国肉牛标准化规模养殖水平整体较低,即便一些大中型养殖场,也没有粪污无害化处理和资源化利用设施,粪便污水因得不到及时处理而污染地下水或直接排放到河道,给农村、城镇居民的饮用水带来安全隐患。1.7消毒不到位,疫病防控意识差多数养牛户无消毒意识,即便周围环境极其污浊仍常年不消毒或消毒措施不严格,有的只在清圈时垫些干土。一些养殖户防疫意识不强,认为牛的饲养密度不如鸡、猪大,牛的抵抗力强,防疫可有可无。以致一些地方传染病如口蹄疫、布氏杆菌病、结核病、传染性胸膜炎等疫病发病率超过10%。加之我国肉牛养殖的异地育肥模式,更把一些地方疫病扩向全国,对人及牛只健康造成威胁。再就是很少给牛驱虫,由于牛采食牧草和接触地面,体内外常感染寄生虫,如各种线虫、疥螨、硬蜱、牛皮蝇等,使得日增重下降,饲料转化率降低。365bet亚洲官方投注 8

2 选择合适的品种

养殖环境不良。肉牛生活环境对其生长、增重和健康都有着重要的影响作用,如果养殖环境过于恶劣,卫生条件较差,圈舍内粪便以及污物的处理不及时,导致圈舍极其的污浊,消毒工作做的不够到位,空气质量较差,如果肉牛长期的生活在这样的环境下,必然会对其生产性能和繁育性能产生不良的影响。

饲养管理好的牛场,可以节约饲料,避免饲料浪费,使投入的饲料最大限度转化为牛只的增重;饲养管理好的牛场,牛病发生的少,既可以节省疫苗购置费用,又可以节约常规预防用药费用和治疗用药费用。据报道,饲养管理不善,饲料选用不当,使料肉比提高0.2,每头出栏牛用料就会增加20
kg,增加成本30元;牛群发病,药费每头牛增加10元。

黄牛养殖如何降低成本,导致牛养殖户亏损的因素有哪些。2、发展肉牛业的对策建议2.1丰富肉牛品种,有序开展杂交利用畜牧业生产贡献率中,遗传因素的影响占40%,营养与饲料占20%,饲养管理占20%,疾病防治占15%,其它如环境等占5%。因此,品种是提高肉牛生产水平的基础。但肉牛产业不象奶牛产业那样,品种较单一,而是多品种利用,广泛开展杂交,利用杂交提高养殖效益。针对多年来我国肉牛品种存在的无序改良现象,要明确肉牛改良育种方向,加强包括原种场、种公牛站、品种改良中心和生产性能测定中心等基础设施建设在内的肉牛良种繁育体系建设,大力推广细管冻精改良技术,加快牛改步伐。2.2适度规模的标准化养殖,提高饲料转化率随着肉牛养殖成本的上升,农村劳动力的下降,在如何提高肉牛养殖效益,可考虑走一条适度规模化的道路,用规模效益保证养殖收益。一是要因地制宜地发展农牧结合的适度规模化、标准化养殖。由于种养结合,场地、牛群集中,便于选种选配、疫病防治、晒制干草以及制备青贮等先进技术的推广应用,可显著提高养殖水平,提高“饲料转化率”,所产生的粪污能完全为土地所消纳,从而降低环境污染,增加养殖效益。二是要充分发挥家庭牧场投资小、风险低、效率高、环境影响小的优点,大力发展家庭牧场,尤其是饲养母牛的家庭牧场。三是要大力推行牧区饲养母牛和生产架子牛、农区集中育肥的有效模式。四是要积极扶持肉牛养殖合作社的发展,充分发挥其在技术推广、行业自律、维权保障、市场开拓方面的作用。2.3良种良法,综合集成肉牛生产中,影响效益的品种或遗传因素占40%,而饲养管理因素则占到60%,良好的饲养管理不仅影响品种本身的培育,而且对于良好遗传品质的发挥更是起到了重要所用。因此,要通过“良种、良法、良料、良舍、良医”等适合当地的肉牛产业新技术的组装配套与集成应用,在牛源生产、阶段育肥、草畜配套、生态安全等方面充分发挥科技的支撑作用。具体就是,①推广良种及杂种优势利用,提高肉牛生产水平;②推广人工种草、牧草青贮与青干草利用以及秸秆青贮、微贮、氨化利用技术。③推广肉牛“舍饲圈养,优种优育”的科学养殖方式与短期育肥技术,根据不同品种、不同生长阶段,合理搭配草料,改单一饲料为全混合日粮,提高出栏率;④推广犊牛适时断奶、补饲技术,提高犊牛培育质量;⑤推广肉牛人工冷冻精液配种技术,改进母牛饲养管理,提高能繁母牛繁殖率,不断压缩肉牛饲养周期,力争实现一年一产;⑥合理利用天然草场,改散放为放牧加补饲,实现草畜生态平衡;⑦推广定期驱虫技术,提高牛群质量。2.4深化饲草资源开发,保证牧草均衡供应一是采用工程技术,提高秸秆的利用效率。二是应用生物发酵技术,提升饼粕、糟渣(酒糟、豆腐渣、淀粉渣等)类饲料的饲用品质。三是对集中连片的天然草场实行人工改良,对坡地、休闲地、退耕还林地实行人工种草,采用多种牧草不同季节的交替种植模式生产牧草,并将剩余牧草尤其是在夏、秋季牧草丰盛期,将牧草刈割后通过青贮和晒制干草等进行加工调制贮藏。将种草与贮草结合起来,确保肉牛养殖的牧草四季均衡供应,建立起种草养牛的高效生态养殖模式。四是充分利用南方丘陵地区的资源优势。从甘蔗、香蕉、马铃薯、红薯到甘蔗渣、淀粉渣,就地取材,用于喂牛,成本比秸秆还要低。这样做不仅可释放出我国南方的生产潜力,有望再收获一个现有中国的肉牛产量,而且还能废物利用,一举多得。2.5科学育肥,合理配料,实现日粮全价化科学育肥就是要正确选定育肥方式(含多种育肥方式的组合使用),采取适度规模(散户可进入养殖小区)饲养,确保育肥效益与牛肉品质。优质牛肉的生产受到牛的年龄与体重的影响,一些育肥场为加快资金周转,为缩短架子牛在场育肥时间,多采购300kg以上,15~18月龄的大架子牛进行育肥。而犊牛到架子牛的培育却很少关注,以致犊牛在此期间长速快的优势未得到充分利用。因此,要从牛的生长发育规律和市场需求两方面考虑,鼓励一部分养牛户育肥犊牛,为其它育肥场提供大架子牛。牛肉品质的形成受肉牛自身遗传背景、饲养环境、采食的饲料以及进入流通环节前的初级加工等共同影响,饲草主要在满足营养需要、调控机体代谢、维护集体健康等方面发挥作用,它是牛肉品质形成过程的重要环节。所以要针对育肥牛种、育肥阶段,用粗饲料分级指数科学搭配精、粗饲料,利用当地丰富的农副产品(作物秸秆、饼粕、糟渣等)合理配制肉牛全价日粮。2.6规范圈舍建设,改善养殖环境规范化圈舍建设,并使之与肉牛存栏量配套,与饲料青贮、氨化池等设施配套,以王家启提出的“粪污消纳指数”为指标配备饲料用地,提升规模场整体环境卫生,推进肉牛健康养殖。2.7强化牛群健康监测,细化牛群保健措施目前,通过遗传育种手段,肉牛的生产性能已得到了极大提高。与此同时,肉牛的体质、抗逆性、免疫性能等也相对有所下降,对营养、饲养管理等各种环境条件的微小变化更加敏感。随着肉牛养殖集约化程度的不断提高,与此相关的疫情也会变得更加复杂,稍有疏忽,疫情就很可能在牛群中暴发,迅速传播。因此,必须做好牛群的健康检测,及时发现亚临床症状。有亚临床症状的牛只生长发育缓慢,饲料转化率低,药物、人力等方面的损失巨大,并给肉牛场留下后患。为防患于未然,必须采取各种主动的保健措施,提高牛群健康水平,把疫病消灭在萌芽状态。总之,肉牛生产要紧紧围绕繁殖改良、科学饲养、育肥出栏三大环节进行,逐步建立并完善以杂交改良、繁殖配种、饲草料生产加工、科学饲养管理、肉牛育肥、疫病防治与产品加工销售的技术服务体系,并将这些技术加以系统集成,才能发挥肉牛养殖的综合经济效益。

1) 育肥牛的选择。在选择育肥牛时, 在性别上要首选公牛,
在相同的饲养管理条件下, 增重速度公牛>阉牛 >母牛
。公牛的生长速度和饲料利用率高于母牛20%~25%。所以在选择育肥牛时,
要优先选公牛, 其次为阉牛和淘汰母牛;在年龄上应首选青年牛,
然后才是成年牛、育成牛;在品种上要首选杂交牛,
其次为本地牛。一般一代杂交牛优于本地牛, 二代杂交牛优于一代杂交牛,
三元杂交牛优于二元杂交牛。

疾病的防控意识不强。因肉牛的体型较大,相对于其他畜禽来说抵抗力更强,但是往往因为这一原因,养殖户对肉牛疾病的防控意识不强,疾病的防控工作做的不够到位,如存在不进行免疫接种的误区,导致肉牛患有很多地方性的疾病,损害肉牛的健康,进而影响了肉牛的日增重和繁殖性能,给肉牛养殖带来严重的经济损失。

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2) 母牛的选择。在选择母牛时,
如饲草、饲料、牛舍、基础设施、经济条件等各方面都较好的养殖户,
最好选择饲养杂交母牛 (体型大、生长快、养殖效益好,
但饲养管理要求高、养殖成本大) ;各方面条件都不太好的养户,
建议选择饲养本地母牛 (管理粗放、能放牧、耐粗饲, 但体型太小、生长慢) 。

2、解决对策

饲料

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对于我国肉牛品种较差、优化程度较低这一问题的采取的对策主要是对我国的肉牛品种进行改良,确定明确的改良方向,并使用科学的技术方法。从生物学的角度来说,肉牛的优良性状是受到基因调控的,因此,可以利用杂交改良技术,对我国肉年品种进行有序的杂交培育,以筛选、培育出优良的肉牛品种。我国的肉牛品种虽然较为单一,但是优点明显,可通过选用多品种的优良特性杂交产出优良的后代。在杂交改良的过程中需要明确改良的方向,以便于选择适宜的品种,如我国黄牛品牛的缺点是生长速度慢、饲料利用率低、出肉率低,因此,可以通过选择具用生长速度快、饲料报酬率高、产肉量高的品种进行杂交,可在很大程度上提升我国肉牛品种的品质,我国目前常选择引起国外的优良肉牛品种对我国黄牛进行杂交改良,选择的品种多为西门塔尔、利木赞等。

饲料是养牛的基础,是养牛成败的关键因素。一般情况下,饲料费用占养牛成本的70%~80%,所以怎样合理地选择、利用、开发饲料,提高饲料报酬率,降低耗料率,对提高养牛的经济效益起到决定性的作用。

3 选择适宜的养殖规模

扩大养殖规模,采用科学合理的饲养管理方法。我国肉牛养殖的规模较小,不利于标准化肉牛养殖方法的实施,因此,要尽量扩大肉牛养殖的规模,同时采用科学合理的饲养管理方法,提供适宜的日粮。在饲喂肉牛时要根据肉牛不同阶段的营养需求合理的配制日粮,以促进肉牛的生长发育和增重。对于农村规模较小的肉牛养殖户,可以推行农牧结合的养殖方式,同时解决种植与饲养上面临的问题。

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1) 育肥肉牛:小规模的养殖户,
一般要求年育肥出栏肉牛达30头以上(年效益可达5万元以上),适合普通农村散养大户(兼职);专业养牛户,
一般要求年育肥出栏肉牛达100头以上 (年效益在20万元以上);肉牛养殖场 (企业)
,一般要求年育肥出栏肉牛达200头以上(年效益在40万元以上)。

加强圈舍的环境管理。做好肉牛养殖环境的管理工作,保持圈舍内的环境卫生,每天都要及时的清理粪污,保持舍内适宜的温度、相对湿度,加强通风换气,保持舍内空气新鲜,另外还要做好定期的消毒工作。为肉牛提供一个舒适的生活环境。

品种

2)
母牛
:小规模的养殖户,一般要求常年存栏能繁母牛5头以上(年效益可达3万元以上),
适合普通农村散养户(兼职);专业养牛户,一般要求常年存栏能繁母牛20头以上(年效益可达10万元以上);养殖场(企业),一般要求常年存栏能繁母牛50头以上
(年效益可达30万元以上) 。

加强疾病的防控工作。除了要加强日常卫生清理和消毒工作,也忽视肉牛的免疫工作,虽然肉牛的抵抗力较强,但是一旦发病,损失较为严重,因此,养殖户要根据当地以及本场的实际情况制定科学合理的免疫计划,并严格执行,预防疫病的发生。

品种是提高养牛经济效益的首要条件,品种的好坏直接决定了牛的生产性能、饲料消耗量、饲养周期和料肉比等。众多试验表明,饲养优良的杂种牛,可使母牛每窝断乳仔牛增加1~2头,增重提高10%~30%,饲料利用率提高10%~15%。好的品种如大约克、长白牛等比本地牛生长速度快、饲养周期短,可提高经济效益10%~12%。

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4 科学管理

1、我国肉牛养殖存在的主要问题365bet亚洲官方投注,1.1品种优化程度低,产业经济效益差多年来我国对肉牛品种存在无序改良现象,缺少较明确的改良和育种方向,以致我国的肉牛业仍处于以黄牛为主的高数量状态,良种率低,改良肉牛比例仅占30%~40%,与发达国家改良牛比例90%以上的差距很大,部分杂交品种也没有严格按照良种要求进行杂交,生产性能低,牛群整体品质差。地方黄牛是我国的特色资源,虽然具有耐粗饲、抗逆性好、肉质较佳等优点,但还存在着生长速度慢、胴体产肉少、优质牛肉切块率低等诸多缺陷。就肉牛胴体重而言,发达国家平均在295kg以上,世界平均水平为205kg,中国平均为201.5kg,江西平均为175kg。表面看,这仅仅是肉牛胴体重的差距,但实际上隐含了良种繁育、农牧结合、饲草供应等诸多方面的不足。就出栏体重而言,江西肉牛12~18月龄体重与全国约250~350kg的水平相似,而世界肉牛业发达国家的肉牛12~18月龄出栏体重则高达450~550kg,仍存在较大的差距。中国黄牛品种诸多,抗逆耐粗饲且肉质好,但普遍存在体型小、生长速度慢、出肉率低、脂肪沉积不理想等缺陷,用这样的品种来生产高档牛肉难度很大。虽然“夏南牛”、“延黄牛”和“辽育白牛”作为中国培育的肉牛品种已经育成,但仍难满足优质肉牛生产对品种数量和质量的要求。1.2生产方式落后,饲料转化率低
当前,我国肉牛饲养以农户散养为主,占总量的80%,一般每户饲养1~5头,多的也只有十几头或几十头,大部分仍沿袭了传统养殖耕牛的饲养方法,饲草季节性供应不平衡的矛盾突出,有的在冬季甚至将牛关在栏舍里仅喂给干稻草。条件稍好点的农户,也只用麸皮拌料补饲,肉牛饲养周期长,出栏体重小,育肥质量差,饲料转化率低,产品也没有竞争力。1.3养殖知识贫乏,饲养管理粗放
传统分散的肉牛生产,产业形成不了集群,肉牛规模化饲养配套技术难以在养殖户中推广,一些养殖户不懂养牛,缺乏科学养殖知识。表现在:①不知道饲养什么品种,购回病牛和品种差的牛时有发生;②肉牛饲料配合不合理,在基本的营养成分如能量、蛋白质和钙、磷不足或不平衡的情况下,总是寄希望于饲料添加剂或增重剂能大幅度地提高肉牛的生产效率;③养殖户随意添加尿素,不科学的添加量及饲喂方法,造成肉牛中毒或死亡;④不分青草种类大量饲喂,造成瘤胃臌气,甚至危及生命;⑤将长时间堆放的菜叶、青绿饲料喂牛,造成中毒;⑥氨化技术不成熟,又不注意防霉变,致使一些牛吃了霉变饲料而死亡;⑦不能保证原料质量,饲料种类与配方差别较大,饲料转化率低;⑧忽略引进牛的适应性及对杂交牛的养殖技术掌握不够,导致养殖亏损;⑨母牛养殖户在犊牛早期普遍采用“吊架子”方法饲养,导致犊牛早期生长发育不良,直接影响到其中、后期的育肥效果;⑩养殖户过度依赖抗生素的防病作用,混用、加大剂量使用普遍存在。多少年来,我国肉牛粗放的饲养管理一直没有得到彻底改变,主要体现在,一是良种不良法,饲喂无规律,喂牛时早时晚,喂料时多时少,经常变换饲料,造成牛瘤胃微生物区系紊乱,影响消化吸收,不利于生长。个别农户在牛价高时,甚至“把牛当猪喂”,短期内大量补给玉米精饲料快速育肥,结果导致酸中毒。二是圈舍简陋,冬季舍温偏低。舍内粪尿不及时清理,舍内潮湿、多刺激性气体,牛体脏污不刷试,不晒太阳等影响肉牛的生长发育。三是未按肉牛的生理状态进行管理,育成牛、妊娠牛、空怀牛与种牛不加区别,均采用同样的饲养管理方式,造成肉牛生长发育缓慢,不能适时出栏。1.4优质饲草缺乏,秸秆利用率低
草山草坡野生牧草自生自灭,肉牛的主要粗饲料农作物秸秆焚烧浪费现象严重,用作饲料的秸秆大部分未经加工调制成青贮饲料或者秸秆发酵饲料(经加工调制后利用的约占2.6%),利用率不高,以致优质饲草缺乏、草畜不配套。牛群冬春缺草缺料,“既未吃饱又未吃好”现象普遍存在。粗饲料品质差,四季供应不均衡,造成肉牛产品质量不稳定,严重制约着肉牛养殖效益。1.5技术支撑体系不完善,养牛科技含量不高表现在:①在饲草、营养方面,补饲、青贮、氨化和非蛋白氮使用等成熟技术远未普及推广到散户,更没有针对农户饲养环境和饲料原料,设计合理、经济、高效的饲料配方与补饲饲料,营养水平未达到生理需要,饲料转化率低,饲料成本持续增加,严重制约着肉牛养殖效益。②在杂交利用方面,目前发达国家的肉牛都用杂种牛来生产,纯种在肉牛总头数中仅占3%~5%。如美国肉牛杂交繁育体系,采取三品种轮回杂交:在安格斯和海福特二品种轮回杂交的基础上再与夏洛来或西门塔尔进行轮回杂交,其结果是杂交优势得以充分发挥。日本“和牛”则是在杂交繁育的基础之上培育起来的一个世界知名的肉牛品种。然而,迄今我国尚未建立完整的肉用杂交繁育体系,每一轮杂交后,下一代使用什么品种作父本进行杂交,没有科学规划,绝大多数杂交要么仅停留在二品种杂交,杂交一代屠宰或销售,要么形成级进杂交,以致杂交优势的利用率降低。③在肉牛育肥方面,除一些规模育肥场外,小规模分散育肥场普遍存在着品种代数、年龄、饲草料日粮混杂,育肥技术参差不齐,造成出栏肉牛体重、膘情、年龄等差异大,肉品质量不稳定,难以统一标准。另外,部分地区淘汰奶牛,多半未经育肥,直接上市屠宰,肉质差、效益低。1.6圈舍简陋,粪污处理意识薄弱,养殖环境差
多数肉牛养殖散户,环保意识淡薄,人的居室与牛舍相邻,甚至猪、牛混养。污道与净道不分,污水横流,蚊蝇滋生,环境卫生极差。当前,我国肉牛标准化规模养殖水平整体较低,即便一些大中型养殖场,也没有粪污无害化处理和资源化利用设施,粪便污水因得不到及时处理而污染地下水或直接排放到河道,给农村、城镇居民的饮用水带来安全隐患。
1.7消毒不到位,疫病防控意识差
多数养牛户无消毒意识,即便周围环境极其污浊仍常年不消毒或消毒措施不严格,有的只在清圈时垫些干土。一些养殖户防疫意识不强,认为牛的饲养密度不如鸡、猪大,牛的抵抗力强,防疫可有可无。以致一些地方传染病如口蹄疫、布氏杆菌病、结核病、传染性胸膜炎等疫病发病率超过10%。加之我国肉牛养殖的异地育肥模式,更把一些地方疫病扩向全国,对人及牛只健康造成威胁。再就是很少给牛驱虫,由于牛采食牧草和接触地面,体内外常感染寄生虫,如各种线虫、疥螨、硬蜱、牛皮蝇等,使得日增重下降,饲料转化率降低。

防疫

要养牛就必须给牛群预先准备足够的青绿饲料、青贮料、稻草和精料等,
有条件的养殖户还要提前人工种植一些优质牧草,
确保养牛过程中饲草饲料能均衡供应。饲喂量:青绿饲料和青贮饲料饲喂量按牛体重的6%~8%计算,
干草、稻草按体重的1%左右计算, 精料按体重的1%-1.5%计算。

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养牛场一旦暴发疫情,定会造成重大的经济损失,甚至是灭顶之灾。纵观现有的养牛场,普遍存在防疫观念淡薄的问题,防疫工作仍然是盲目性、随意性、侥幸性,不少场一年四季牛群疫病不断,此起彼伏,年年如此,反反复复,在经历若干年之后不得不将牛场关闭,损失是惨重的,教训也是深刻的。养牛业者总是把注意力盯在牛价上,认为牛价是牛场能否盈利的决定因素,其实不然。如果具体到一个存栏500头母牛、月均出栏800头商品牛的牛场,冬季的一个流行性腹泻,造成的直接损失就是40万元;而牛价如果每千克降l元,l00kg的牛降100元,800头商品牛因降价月均损失8万元,仅相当于流行性腹泻造成损失的五分之一。

1) 粗饲料。目前使用最多的青粗饲草,
一是甘蔗梢、玉米秸秆、全株青贮玉米及稻草等农作物秸秆;二是人工种植的牧草,
如王草、象草、黑麦草、狗尾草等;三是用甘蔗梢、全株玉米、玉米秸秆和王草等制成的青贮料;四是野生青绿料。

2、发展肉牛业的对策建议
2.1丰富肉牛品种,有序开展杂交利用畜牧业生产贡献率中,遗传因素的影响占40%,营养与饲料占20%,饲养管理占20%,疾病防治占15%,其它如环境等占5%。因此,品种是提高肉牛生产水平的基础。但肉牛产业不象奶牛产业那样,品种较单一,而是多品种利用,广泛开展杂交,利用杂交提高养殖效益。针对多年来我国肉牛品种存在的无序改良现象,要明确肉牛改良育种方向,加强包括原种场、种公牛站、品种改良中心和生产性能测定中心等基础设施建设在内的肉牛良种繁育体系建设,大力推广细管冻精改良技术,加快牛改步伐。

部分专业知识转自网络

2)
精料
。使用正规饲料厂家生产的肉牛预混料,推荐使用北京正亚生物科技有限责任公司生产的5%肉牛预混料(搭配多功能健胃消食剂-健胃宝和催肥促长剂-肌生素配合使用,效果更佳),并按要求进行搭配饲喂,
严禁使用猪、鸡饲料和动物源性饲料喂牛, 因为猪饲料中抗生素、铜、铁含量高,
会破坏牛瘤胃微生态系统;牛摄入一定量的动物源性饲料会引起“疯牛病”等传染性疾病。

2.2适度规模的标准化养殖,提高饲料转化率
随着肉牛养殖成本的上升,农村劳动力的下降,在如何提高肉牛养殖效益,可考虑走一条适度规模化的道路,用规模效益保证养殖收益。一是要因地制宜地发展农牧结合的适度规模化、标准化养殖。由于种养结合,场地、牛群集中,便于选种选配、疫病防治、晒制干草以及制备青贮等先进技术的推广应用,可显著提高养殖水平,提高“饲料转化率”,所产生的粪污能完全为土地所消纳,从而降低环境污染,增加养殖效益。二是要充分发挥家庭牧场投资小、风险低、效率高、环境影响小的优点,大力发展家庭牧场,尤其是饲养母牛的家庭牧场。三是要大力推行牧区饲养母牛和生产架子牛、农区集中育肥的有效模式。四是要积极扶持肉牛养殖合作社的发展,充分发挥其在技术推广、行业自律、维权保障、市场开拓方面的作用。
2.3良种良法,综合集成
肉牛生产中,影响效益的品种或遗传因素占40%,而饲养管理因素则占到60%,良好的饲养管理不仅影响品种本身的培育,而且对于良好遗传品质的发挥更是起到了重要所用。因此,要通过“良种、良法、良料、良舍、良医”等适合当地的肉牛产业新技术的组装配套与集成应用,在牛源生产、阶段育肥、草畜配套、生态安全等方面充分发挥科技的支撑作用。具体就是,①推广良种及杂种优势利用,提高肉牛生产水平;②推广人工种草、牧草青贮与青干草利用以及秸秆青贮、微贮、氨化利用技术。③推广肉牛“舍饲圈养,优种优育”的科学养殖方式与短期育肥技术,根据不同品种、不同生长阶段,合理搭配草料,改单一饲料为全混合日粮,提高出栏率;④推广犊牛适时断奶、补饲技术,提高犊牛培育质量;⑤推广肉牛人工冷冻精液配种技术,改进母牛饲养管理,提高能繁母牛繁殖率,不断压缩肉牛饲养周期,力争实现一年一产;⑥合理利用天然草场,改散放为放牧加补饲,实现草畜生态平衡;⑦推广定期驱虫技术,提高牛群质量。
2.4深化饲草资源开发,保证牧草均衡供应
一是采用工程技术,提高秸秆的利用效率。二是应用生物发酵技术,提升饼粕、糟渣(酒糟、豆腐渣、淀粉渣等)类饲料的饲用品质。三是对集中连片的天然草场实行人工改良,对坡地、休闲地、退耕还林地实行人工种草,采用多种牧草不同季节的交替种植模式生产牧草,并将剩余牧草尤其是在夏、秋季牧草丰盛期,将牧草刈割后通过青贮和晒制干草等进行加工调制贮藏。将种草与贮草结合起来,确保肉牛养殖的牧草四季均衡供应,建立起种草养牛的高效生态养殖模式。四是充分利用南方丘陵地区的资源优势。从甘蔗、香蕉、马铃薯、红薯到甘蔗渣、淀粉渣,就地取材,用于喂牛,成本比秸秆还要低。这样做不仅可释放出我国南方的生产潜力,有望再收获一个现有中国的肉牛产量,而且还能废物利用,一举多得。
2.5科学育肥,合理配料,实现日粮全价化
科学育肥就是要正确选定育肥方式(含多种育肥方式的组合使用),采取适度规模(散户可进入养殖小区)饲养,确保育肥效益与牛肉品质。优质牛肉的生产受到牛的年龄与体重的影响,一些育肥场为加快资金周转,为缩短架子牛在场育肥时间,多采购300kg以上,15~18月龄的大架子牛进行育肥。而犊牛到架子牛的培育却很少关注,以致犊牛在此期间长速快的优势未得到充分利用。因此,要从牛的生长发育规律和市场需求两方面考虑,鼓励一部分养牛户育肥犊牛,为其它育肥场提供大架子牛。牛肉品质的形成受肉牛自身遗传背景、饲养环境、采食的饲料以及进入流通环节前的初级加工等共同影响,饲草主要在满足营养需要、调控机体代谢、维护集体健康等方面发挥作用,它是牛肉品质形成过程的重要环节。所以要针对育肥牛种、育肥阶段,用粗饲料分级指数科学搭配精、粗饲料,利用当地丰富的农副产品(作物秸秆、饼粕、糟渣等)合理配制肉牛全价日粮。
2.6规范圈舍建设,改善养殖环境
规范化圈舍建设,并使之与肉牛存栏量配套,与饲料青贮、氨化池等设施配套,以王家启提出的“粪污消纳指数”为指标配备饲料用地,提升规模场整体环境卫生,推进肉牛健康养殖。
2.7强化牛群健康监测,细化牛群保健措施
目前,通过遗传育种手段,肉牛的生产性能已得到了极大提高。与此同时,肉牛的体质、抗逆性、免疫性能等也相对有所下降,对营养、饲养管理等各种环境条件的微小变化更加敏感。随着肉牛养殖集约化程度的不断提高,与此相关的疫情也会变得更加复杂,稍有疏忽,疫情就很可能在牛群中暴发,迅速传播。因此,必须做好牛群的健康检测,及时发现亚临床症状。有亚临床症状的牛只生长发育缓慢,饲料转化率低,药物、人力等方面的损失巨大,并给肉牛场留下后患。为防患于未然,必须采取各种主动的保健措施,提高牛群健康水平,把疫病消灭在萌芽状态。
总之,肉牛生产要紧紧围绕繁殖改良、科学饲养、育肥出栏三大环节进行,逐步建立并完善以杂交改良、繁殖配种、饲草料生产加工、科学饲养管理、肉牛育肥、疫病防治与产品加工销售的技术服务体系,并将这些技术加以系统集成,才能发挥肉牛养殖的综合经济效益。

3) 其他农副产品加工副产物的利用。米酒糟、啤酒糟、豆腐渣等都可喂肉牛,
酒糟的饲喂比例一般不超过日粮的20%, 饲喂时应由少到多, 逐渐增加,
等牛完全适应后再按量喂给。

5)
青贮饲料的制作
。常规青贮:将甘蔗梢、全株玉米、玉米秸秆、王草等铡短成2~3cm、并压实、密封保存即可;添加型青贮:在制作青贮料时添加发酵剂、食盐等进行青贮利用。可提高一定的营养价值。

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6) 饲喂技术。要想养好牛,
一是饲草饲料不能单一;二是饲草品种一定要多样化,
每日饲喂的饲草饲料品种要求达到3种以上;三是必须想尽办法让牛多采食利用饲草饲料,
最大限度地满足牛的营养需要。

7) 隔离观察。从外地购回的新牛,
首先应对其进行消毒、注射疫苗并在隔离区进行隔离观察20天以上, 如无异常,
方可转入育肥牛群中。

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8) 疫病防控与驱虫养胃。要根据疫病防控要求,
及时注射口蹄疫、牛出血性败血症等预防疫苗;新购入的牛饲养观察7天后无异常即可进行体内外驱虫
(注意硝氯酚或敌百虫等有毒性, 使用时要注意计量单位,
最好给牛称重后再计算药物使用量) ;养胃一般在驱虫后的第3~4天进行,
可采用富立得牌健胃宝进行调节;常年饲养的牛群春秋两季进行驱虫。

9)
做好养殖档案。
建立和管理好养殖档案及各种记录。记录的内容有牛的性别、年龄、体况、耳号、特征、体重、体长、体高、采食量、配种日期、产犊日期、产奶量、泌乳时间及牛的系谱档案。还应建立养牛流水账目,
包括所有在养奶水牛生产过程中的支出与收入都应详细记录。并通过各项记录,
及时发现问题, 为今后科学饲养管理奶水牛、增加养牛经济效益提供科学依据。

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